皇帝豆炒香菇
材料
做法
1、带壳皇帝豆去壳，滚水中加盐川烫后放入冷水中脱皮，去皮后备用。(保持翠绿)鸡蛋打散；干香菇冲水还原后、切片备用。(保留泡香菇的水)
2、起油锅，倒入打散的鸡蛋，用锅铲画圈将蛋炒散，盛起备用。
3、同上锅加入适当油，下香菇爆香，炒出香气时加入皇帝豆拌炒。
4、加入泡香菇的水，盖锅盖焖煮约10分钟后调味，倒入作法1蛋炒匀即可。
（
创建于2016-07-28
）
1、带壳皇帝豆去壳，滚水中加盐川烫后放入冷水中脱皮，去皮后备用。(保持翠绿)鸡蛋打散；干香菇冲水还原后、切片备用。(保留泡香菇的水)
2、起油锅，倒入打散的鸡蛋，用锅铲画圈将蛋炒散，盛起备用。
3、同上锅加入适当油，下香菇爆香，炒出香气时加入皇帝豆拌炒。
4、加入泡香菇的水，盖锅盖焖煮约10分钟后调味，倒入作法1蛋炒匀即可。