凉拌黄瓜丝『维力炸酱』

1: 将大黄瓜利用刨刀刨去外皮。

2: 将刨去外皮的大黄瓜切成丝状。(可以利菜刀将大黄切成片状，再重叠数片切成丝即可。)

3: 煮一锅水，水开后将大黄瓜丝放入水中汆烫一下即可捞出沥干水份。(这个动作是为了要杀青，一方面将大黄瓜本身的青味去除，一方面可以做杀菌动作，是很重要的步骤。)

4: 取一空碗，加入一匙的维力炸酱。

5: 加入一匙的酱油膏。(酱油膏是为了调整酱汁甜味的)

6: 加入一匙的酱油。(使用酱油是为了整体拌匀时，不会过于膏状，让食材不易拌开入味。)

7: 加入一匙的辣椒酱提鲜。

8: 将所有的酱汁拌匀，倒入处理过的大黄瓜丝内拌匀。

9: 将芫荽洗净切成末，加入拌匀的大黄瓜丝内拌匀。

10: 上菜喽～尝尝不一样的口感风味，有了维力炸酱，你也是总舖师呦。