麻婆豆腐
材料
做法
1、选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。
2、烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒。
3、加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。
4、再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
(
2.0分
1位评价
创建于2013-07-17
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1、选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。
2、烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁细的牛肉末炒散,至色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒。
3、加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐入味。
4、再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。