海带炖肉

1.将水发海带洗净，切成菱形片备用；

2.将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分；

3.葱切段、姜切片待用；

4.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒；

5.加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时；

6.放入水发海带片和味精，炖20分钟；

7.捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。