香卤嫩鸭

1、将嫰鸭切成四块焯水备用；

2、将嫩鸭放入锅内加入大量的水煮开。另外放入桂皮、姜片、蒜头；

3、待鸭煮到七分熟，放入盐、酱油、黄酒继续煮熟；

4、待鸭子煮到十分熟开始收汁；

5、汁收到一半关火，焖二个时，捞出凉透切块装盘即可。