鱼香肉丝
材料
做法
1、里脊肉切丝，用腌肉汁腌上；蔬菜也切丝；葱，姜，蒜，泡椒切末；
2、烧热一口锅，倒入30ml油，加入肉丝滑炒，肉丝变色后出锅；
3、锅冲洗干净，加入剩下15ml油，加入葱姜蒜泡椒末炒2分钟；
4、加入蔬菜丝；
5、蔬菜丝炒软之后加入肉丝翻炒，再倒入鱼香汁，就可以了，与杂粮饭和蔬菜搭配着吃，就是完美的一餐。
小诀窍
里脊肉切丝时要顺着纹路切，不要把肌肉纤维切断。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纤维尽量切断，改善口感。里脊的质感已经很嫩，如果再将肌肉纤维切断，炒完之后就会变成一锅肉碎，而不是肉丝，切记！
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创建于2016-05-13
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