玫瑰女神蛋糕
材料
做法
【戚风蛋糕】：
1、做蛋黄糊，准备好无水无油干净的容器，分离两个蛋黄和蛋清。
2、大碗里倒入牛奶和玉米油，用手动打蛋器混合均匀。
3、筛入底筋面粉和玉米淀粉，画Z字搅拌至无干粉颗粒。
4、加入蛋黄，混合均匀。
5、打发蛋白霜，先用电动打蛋器低速把蛋清打散，然后转高速打至蛋清发泡变白色，提起打蛋器有个小尖钩，加入1/3糖粉。
6、高速打发，蛋白霜慢慢变硬，这时加入剩余糖粉的1/2。
7、一般搅打一边转动打蛋盆，把边缘的蛋白霜和糖粉也打进去，直接提起打蛋器能看见细腻的尖钩，加入剩下的糖粉，搅打均匀。
8、转低速，打蛋器垂直对着疍盘，在疍盘中间画圈圈搅打，使蛋白霜形成均匀的小气泡。这时的蛋白霜是细腻有光泽的，千万不能打发过度。
9、先把烤箱180度提前预热。
10、把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里边，用刮刀翻拌至完全混合。
11、把剩余蛋白霜的1/2加入到蛋黄糊，继续翻拌至完全混合。
12、把拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜里，还是用翻拌的手法拌匀面糊，记得一定要把边缘的蛋白霜也拌进去。拌好的面糊是细腻无大气泡的。
13、把面糊从距离模具15CM高处倒入模具里，用刮刀抹平，震动模具，把大气泡震出来。
14、混合好的面糊迅速送进预热好的烤箱里，温度调至145度，上下火烤45分钟，中途不要开门，不要开门，不要开门！
15、烤好的戚风蛋糕，马上取出，从桌子上方15CM处摔下来，摔一两下，把多余的热气震出来，然后倒扣，待凉了之后脱模。
【装饰蛋糕】：
1、250g淡奶油放入大碗，连同大碗一起放入冰箱冷藏30分钟。
2、取出冷藏过的淡奶油，加入25g细砂糖。先高速打走大气泡，转中速打至出现纹路，再低速打一会儿，注意观察状态，不要打过。（我每次都会打过，很无言~~~）
3、打好的奶油放进冰箱冷藏着备用。
4、切水果，我用的是芒果，切丁就行。
5、把鲜玫瑰花瓣一片片撕下来，清水洗干净之后用盐水浸泡10来分钟。
6、黑巧克力5g和淡奶油5g放进小碗，隔水加热融化备用，这个叫做甘那许。
7、把戚风蛋糕分成两三片，夹两层就切两片，夹三层就切三片。
8、取一片蛋糕放在底托上，抹上一层奶油，铺一层水果，再抹一层奶油，然后盖上另一片蛋糕。
9、继续抹上一层奶油，铺一层水果，再抹一层奶油，然后盖上另一片蛋糕。有多少层都是这样操作，然后用奶油抹面。
10、取玫瑰花装饰表面，用甘那许画出人像，撒几粒糖珠。（反正喜欢怎么装饰就怎么装饰）