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蒜蒸圆白鲳

材料

圆白鲳（牛屎鲳）1条，姜4片，姜2片切丝，蒜蓉1汤匙

酱汁：水3汤匙，绍兴酒半汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙（把酱汁混合调均匀）

做法

1、鱼去鳃去内脏洗净沥水，蒜蓉爆香。

2、准备一个比鱼大的盘子，姜片垫底铺上鱼，留一片放入鱼腩中。

3、淋上酱汁和爆香的蒜酥。

4、烧开一锅水，放入鱼大火隔水蒸8分钟，熄火再焗2分钟即可。

小诀窍

～比较大的鱼，蒸10分钟焗3分钟。

（ 创建于2016-01-13 ）

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