葡汁凤翅

1.将葱、姜洗净切成末和片；

2.鸡翅洗净放入器皿中，加入酱油、料酒拌匀腌渍入味；

3.坐锅点火放油，油温七八成热时，倒入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干油分；

4.锅内留余油，油热后放入葱末、姜末、适量高汤、白糖、料酒、酱油、葡萄酒、鸡翅，大火开锅后改为中火炖煮；

5.15分钟后加入精盐搅拌均匀，盛出鸡翅，汤汁中再淋入香油浇在鸡翅上即可。