带鱼500克，油、盐、酱油、料酒、淀粉、面粉、胡椒粉、葱姜适量。
1、带鱼洗净切段沥干水份，用盐、葱姜、料酒、淀粉、胡椒粉、酱油腌1小时左右。
2、放2汤勺干面粉拌匀。
3、起锅热油炸带鱼呈金黄色捞出即可。