蒜蓉烤虾
材料
做法
1.大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；
2.用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；
3.处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；
4.大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；
5.将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；
6.烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；
7.烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。
小诀窍
1.虾开背后用刀在虾肉上切几刀，可以防止虾身在受热后弯曲不够美观。
2.在调制酱汁的时候可以尝一下味道，还可以根据口味添加一些豆豉，剁椒做成其它口味的烤虾哦。
3.虾很容易熟的，虾壳变红虾肉变白再烤两分钟就可以了，千万不要烤过火了哦。
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创建于2015-12-23
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