甘草味咸干桔
材料
做法
1、挑选没有损坏的桔子洗净，放入沸水中汆烫20秒，捞出充分风干桔子外皮的水份。
2、加入海盐和甘草粉拌匀，放在可耐酸的盘上，拿出室外阳光可直接照射的地方晾晒。
3、晾晒几天后桔子开始出水，差不多20天的桔子就会开始收干水，这时把粘附在盘上的盐和甘草粉均匀的粘在桔子表面。
4、晒至桔子完全干透，就可把成品收入密封瓶内存放干爽处收藏 。（晾晒大约30天，视乎天气好坏）
小诀窍
～ 最好使用玻璃盘晾晒，起初我使用钢盘晾晒，结果被高酸腐蚀至穿洞了。
～外面卖的甘草粉大多数是用甘草皮磨成的，比较苦又不甘甜，最好是自己磨。
～不建议使用普通粗盐，以免产品会有苦涩的味道。
～使用纱布包扎盘口，以避免空中炸弹（小鸟粪便）。
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创建于2015-11-18
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