冬阴海鲜粉

1、番茄和草菇切块，葱头切圈，金针菇切去根蒂。

2、虾去肠洗净加少许糖腌制，苏东清理干净切圈，加少许料酒和生抽捉匀备用。

3、烧开一锅水，把虾壳、香茅、发枫柑叶、指天椒、南姜加入熬煮1小时后，过滤出汤渣。

4、粗米粉泡软，放入沸水汆烫至熟，盛碗。

5、高汤加入草菇、金针菇、番茄、大葱煮熟。

6、加入虾和苏东，用冬阴酱、酸柑汁、鱼露、糖调味。

7、盛入米粉中即可。