玉米发糕
材料
做法
1、干酵母和温水拌匀，待15分钟。（活跃的酵母水会产生许多小泡泡）
2、面粉过筛，加入甜玉米、糖、酵母水搅拌混合。
3、倒入抹油的模具，放入注了水的蒸笼里，盖上盖子发酵2至3倍高度。
4、开大火把水煮沸后转中火蒸25分钟，关火焖5分钟，取出。
5、稍微冷却后脱模即可。
小诀窍
～注了水的蒸笼里温度暖和湿润，很适合玉米发糕的发酵。
～玉米发糕发酵2-3倍高度，表面出现许多小气孔即可，过度发酵的发糕会产生酸味。
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创建于2015-11-02
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