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南瓜面包

材料

高筋面290g,熟南瓜泥120g,纯牛奶60g,全蛋液20g,盐1g,细砂糖20g,酵母4g,无盐黄油18g,豆沙240g,白色棉线30cm*32根,玉米油适量

做法

1、把南瓜整熟压成泥(有料理机的很方便,我没有,用饭瓢压的)

2、把牛奶、全蛋液、南瓜泥、细砂糖、盐依次放入面包桶里

3、放入高筋面粉,挖一坑埋下酵母

4、启动面包机和面程序20分钟,完成后,加入黄油,继续启动和面程序揉10分钟

5、揉好面之后,选择发酵菜单1.5小时,完成后是发酵到2倍大了

6、把发酵好的面取出排气,平均分成8等份(我的65g/份),盖保鲜膜醒发20分钟

7、此时把豆沙平均分成8等份,搓圆备用

8、把棉线按4根一组分开,放在玉米油里泡一会儿,取出,每4根排成米字样

9、把醒发好的面团压扁至手掌大小,放上豆沙,包好搓圆,收口朝下,放在米字正中

10、把棉线拿起包着面团,绑一个结,不要绑太紧,留一点空隙,以免二发的时候撑破了面皮

11、依次包好余下的7个

12、间隔排在烤盘上,发酵至1.5倍大

13、放入预热好的烤箱,180度烤制20分钟,取出插上牙签即可

( 创建于2015-11-02 )

南瓜的做法

面包的做法

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