苦瓜焖鸡
材料
做法
1、鸡洗净斩件，加少许生抽、麻油、蚝油和糖腌制1小时。
2、苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用，姜切丝，蒜头切碎。
3、锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。
4、加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。
5、加入适量生抽调味即可。
小诀窍
～苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒，可减少苦瓜的苦味。
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创建于2015-12-28
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1、鸡洗净斩件，加少许生抽、麻油、蚝油和糖腌制1小时。
2、苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用，姜切丝，蒜头切碎。
3、锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。
4、加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。
5、加入适量生抽调味即可。
～苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒，可减少苦瓜的苦味。