番茄2个，猪肝200克，油、葱花、盐、鸡精适量。
1、番茄洗净去皮切小块，猪肝泡去血水切片用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒猪肝变色盛出。
3、另起锅热油煸炒番茄片刻。
4、放猪肝炒匀，加盐和鸡精调味即可。