苦瓜三文鱼

1、我们做炒三文鱼一定要这种带骨的三文鱼，而且一定切大块就像切红烧肉那样，我们的苦瓜也要切成方块形的。

2、切块的三文鱼事先用酱油和蜂蜜+一些梅子酒腌制几分钟；

3、苦瓜去瓤切块后，要在沸水里焯熟，焯的时候加些食盐；

4、焯熟的苦瓜捞起浸泡在冷水里；

5、热锅下少许食油，下大葱爆香，下腌制的三文鱼块，等鱼块变色，即可倒入焯熟的苦瓜拌一下出锅。期间不加水不加任何调味。