青葱一斤，三层肉四两，豆豉二两，酱油二大匙，糖一茶匙，红辣椒少许
1.青葱切斜片段、三层肉切小长条，红辣椒切斜片。
2.豆豉略以清水浸洗，一半剁碎。
3.温火焖炸三层肉至焦干，榨出之油爆香豆豉，后加入青葱爆炒，以少许酱油及糖调味、红辣椒配色。