纽约芝士蛋糕（6寸）

1.淡奶油60g和60g在一起，大概用半个柠檬汁就可以了，稍微搅拌一下，放在那就不用管了，它自己就变稠了。

2.奥利奥去掉夹心，装在食品袋里，用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，和奥利奥碎均匀搅拌。

3.倒入模具，压平压实，放进冰箱。其实不放也行，急用的话，这样凝固的快一些。

4.奶油奶酪切小块，室温放软，加糖打发。

5.然后加入酸奶油，低速打匀就可以了。

6.鸡蛋打散，分次加入，低速打匀就可以了。

7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中，170度水浴30分钟。

8.30分钟后，取出水盘，再烤30分钟至表面金黄，取出晾15分钟左右。

9.酸奶油加糖搅拌至完全融化，淋在蛋糕表面，再烤10分钟左右。

10.终于完工了，放凉脱模吧。

小诀窍