蚝酱

1.把陈皮泡开水5分钟后捞起并切碎，蒜仁及红葱头切碎备用。

2.取一锅加热至约90℃，加入100㏄沙拉油以小火爆香蒜仁末及红葱末后，再加入海鲜酱、芝麻酱及柱候酱炒香。

3.最后加入高汤及陈皮末煮开后续以小火再煮约3分钟至浓稠即可。