材料A：柴鱼高汤100cc，酱油1大匙，酒2大匙，味淋1大匙
材料B：柴鱼片10公克
1、酒去酒精，与材料A混合煮开后加入柴鱼片，待柴鱼片沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。
2、用途：为开胃小菜，加入适量姜泥更能提味。