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肉骨高汤

材料

猪大骨2公斤,瘦猪肉1公斤,水10公升,姜150公克,桂圆肉20公克,胡椒粒10公克

做法

1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。

2.将10公升的水倒入汤锅内煮开,放入所有材料,再以大火煮至再度滚沸,转小火保持微滚(菊花滚)。

3.捞除浮在表面的泡沫和油渣,小火熬煮约4小时即可。

( 2.2分 5位评价 创建于2014-02-09 )

高汤的做法

小知识

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