地瓜布丁

1.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起放入锅内后，加温至40℃左右。

2.在作法1中加入全蛋和蛋黄一起拌匀后，过筛二次备用。

3.在作法2中加入过筛后的地瓜泥，继续加热至70℃后，静置30分钟再倒入模型中。

4.再放入烤箱上层以150℃烤约50分钟后，呈现凝结状态即可取出。

装饰步骤：

1.将地瓜泥过筛。

2.加入牛奶一起搅拌均匀。

3.取适量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。

4.取适量打发鲜奶油放置在作法3的材料上即可。