鸡蛋牛奶布丁

1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。

2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。

3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中，并以同方向搅拌的方式拌匀。

4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃，直到看不见粉的颗粒为止。

5.加入蛋黄于作法4的材料中。

6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀，即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后，装入作法1的容器中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到呈现凝结状态即可。