风城竹堑饼

(1)将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁，奶油置于室温软化，糖粉过筛，白芝麻炒熟备用。

(2)将内馅材料的熟面粉筑粉墙，中间放入奶粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。

(3)将作法3、4与其他内馅材料一起拌匀成糰，分割为每份80公克备用。

(4)将饼皮材料中的低筋面粉、糖粉过筛备用。

(5)在作法4中加入其他饼皮材料拌匀揉成表面光滑面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成每个20公克备用。

(6)取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上蛋黄水、沾上白芝麻，入烤箱以200℃烤约20分钟即可。