雨都咖哩饼

(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成6等份备用。

(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成6等份备用。

(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

(4)将馅料2一起入锅炒至汁收干，放凉备用。

(5)将馅料2和奶油豆沙各分成6等份，将咖哩馅包入豆沙中整型成圆球状备用。

(6)将醒好的油酥皮压桿成圆片，包入作法(5)的豆沙咖哩馅，接口捏合后稍压扁。

(7)表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签洞(表面才会平)，入烤箱以180℃烤约30分钟即可。