全烫面糰
材料
做法
1.将盐放入中筋面粉中后,筑一粉墙,再将热开水沖入粉墙内调散,以降低面粉筋度,使面糰柔软。
2.再用双手揉搓成面糰,继续加入沙拉油于面糰中揉匀。
3.再用手将面糰摊开静置,让其热气略微散发约2~3分钟后,再揉制成面糰,重复此动作约4次,直至面糰表面光滑不黏手。
4.再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰就完成了。
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4.0分
6位评价
创建于2014-02-24
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1.将盐放入中筋面粉中后,筑一粉墙,再将热开水沖入粉墙内调散,以降低面粉筋度,使面糰柔软。
2.再用双手揉搓成面糰,继续加入沙拉油于面糰中揉匀。
3.再用手将面糰摊开静置,让其热气略微散发约2~3分钟后,再揉制成面糰,重复此动作约4次,直至面糰表面光滑不黏手。
4.再将面糰分切成每个约55~65公克的小面糰就完成了。