香甜巧克力水果挞
材料
做法
1. 低筋面粉和可可粉混合过筛，加入细砂糖混合均匀；
2. 加入切成小丁的黄油，用手抓成团；
3. 面团等分成9份；
4. 取一份按扁，放入挞模，用手按捏，使挞皮贴合挞模；
5. 在挞皮上放一张油纸，放上豆类等重物，放入190℃预热的烤箱，中层，烤15分钟左右；
6. 等待的过程中将挞馅材料混合，打匀；
7. 烤好的挞皮移去豆子，填好馅料，撒上杏仁片；
8. 放入烤箱，温度降至180℃，烤20分钟左右即可出炉。
小诀窍
1. 黄油不需要室温软化，切成小粒与面粉混合就可以；
2. 挞皮先烤定型，压重物以免鼓起；
3. 如果使用比较稀的市售果酱，可以适当增加淀粉用量；
4. 不喜欢可可粉可以换成等量面粉。
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创建于2015-09-20
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