牛舌
材料
牛舌，盐
做法
因为我们这里超市买的真空包装牛舌就是盐腌制过的。所以 直接煮就可以了。
大家如果买了鲜牛舌，可以自己在家抹盐腌制一晚。
我分2次煮。
第一次煮15分钟左右，取出，晾凉。 撕掉牛舌上面厚厚的一层白皮。
第二次换水，小火煮半小时。即可
牛舌很大，吃了我两天都没有吃完，最后 我煎了一下剩下的部分。
切片，取平底锅，煎一面至金黄，甚至有点焦。 上桌。
优点是，用牛舌本身的脂肪做油，煎出来很香。又不腻。 而且有种bbq的味道。
小诀窍
牛舌本身比较鲜嫩，不需要加什么调料。 如果怕有臊味或腥味，可以加一点料酒。
我更喜欢把牛舌放冰箱之后，拿出来切片做零食或者 佐菜。看着牛舌切面上好似雪花的脂肪部分，也不会担心吃胖的样子。
另外，如果不喜欢单吃牛舌，可以试试牛舌蘸醋 有种丝甜的味道。
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创建于2015-09-06
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