笑口绿豆糯米球

【绿豆泥的做法】：

1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了）；

2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。

【提示】：

煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。

【绿豆糯米球的做法】：

1.绿豆泥与糯米粉混合，抓成松散的小块状；

2.加入鸡蛋和油用橡皮刮刀搅拌成均匀光滑的面团；

3.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；

4.取出，用小勺挖取，每个约7克左右，用手滚圆；

5.烤箱预热，中层，上下管，190度，20分钟左右，表面颜色烤至金黄即可。（此为参考温度，请根据自己的烤箱适当调整）

【提示】：

1.这里的绿豆泥与糯米粉没有给出量，因为每个人做的绿豆泥稀稠程度是不一样的，所以主要是以糯米粉与绿豆泥和鸡蛋混合后能成团为合适；

2.我用的烤盘是不沾的，如果是普通烤盘要事先铺好油纸或油布；

3.烘焙用的油最好选用味道轻的，比如玉米油或葵花籽油，这样不会掩了点心的味道。