金华肉末饼

1.虾米用开水泡开，与其他材料A切成小粒，一起汆烫过沥干，备用。

2.热油锅，将作法1材料一起下锅略炒，加入调味料A炒香，洒上香油后即可起锅放凉，葱切花，与放凉后的馅料一起拌匀即成内馅。

3.材料C混合揉至光滑静置约50分钟发酵。

4.材料D混合揉至光滑再与作法3的材料C混合揉至光滑，静置约20分钟松弛成油皮。

5.材料E混合搓匀成油酥备用。

6.作法4的油皮平分成每个约30公克重，包入20公克作法5的油酥后压扁，桿成长条型，捲起，放直重复压扁、桿一次，捲起成圆柱型，再压扁秆开成圆片型即成酥皮，重复此动作至材料用毕。

7.作法6的酥皮包入40公克作法2的馅料，包成圆形后用手轻压让其稍扁，表面刷上少许水，沾上芝麻，重复此动作至材料用毕备用。

8.作法7制作好的饼放入烤箱以180℃烤约20分钟即完成。