鸡蛋2个，豆腐1块，西红柿1个，油、葱、盐、鸡精适量。
1、把鸡蛋打散，豆腐切块，西红柿、葱切碎。
2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。
3、另起锅热油煸炒西红柿片刻，放豆腐烧约2分钟。
4、放盐和鸡精调味，加入炒好的鸡蛋，撒上香葱碎即可。