粗粮细作清香玉米包

材料

1. 准备好原材料；

2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中，加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖；

3. 加入适量的水混合成光滑的面团；

4. 盖上保鲜膜，饧发20分钟；

5. 水果玉米清洗干净，玉米叶也洗干净擦去水分备用；

6. 剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟，放凉成馅；

7. 饧好的面团分成六小份；

8. 擀成长方形，在底端的一面放上煮好的玉米粒；

9. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷；

10. 最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状；

11. 再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟；

12. 烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可；

13. 带有玉米清香的“玉米包”就完成了。

1. 玉米粉与富强粉（也就是中筋面粉）比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉（泡打粉一般是面粉500克5克）、酵母（一般是面粉500克5克）、少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟；

2. 一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖（主要看个人口味决定量），煮上两、三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅；

3. 面团分割成适量大小，擀成长方形，一头窄点，放入馅料后卷起来，再整理成细条状，一端宽，一端窄；

4. 在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活，慢慢来，很容易的，只要注意均匀点就好；

5. 玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部，不仅能让玉米包有玉米的清香，而且还能避免蒸时扒底。

（创建于2015-08-02 ）