东北烧茄子

1，碗里放盐，糖，水淀粉，酱油调和均匀。

2，茄子去蒂去皮切滚刀块。

3，尖椒去蒂去籽切滚刀块。

4，蒜剁碎。

5，葱切片。

6，起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出。

7，转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出。

8，锅内留少许底油，放葱，蒜爆香。

9，放入尖椒煸炒。

10,放入茄子翻炒。

11, 淋入酱汁翻炒均匀即可。