青菜250克，鱼圆若干，虾皮少许，油、盐、葱、鸡精适量。
1、青菜洗净切段，虾皮用水冲一下，鱼圆购买。
2、起锅热油爆香葱花，煸炒青菜、虾皮。
3、青菜煸软时放鱼圆和半碗水，烧约3分钟。
4、青菜断生（青菜梗变软）放盐和鸡精调味即可。