土耳其米布丁

1、把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶拌匀待用。

2、再取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。

3、将香草豆荚纵向剖开，用刀尖刮出香草籽待用。

4、把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。

5、倒入牛奶，加入香草籽和香草豆荚，中火煮开。

6、然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。

7、捞出香草豆荚，再倒入糖和肉桂粉拌匀。

8、把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。

9、烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。

10、再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。

11、送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好。

小诀窍