私房铁观音炒鲜鱿

1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨，冲洗干净。

2、鱿鱼打花刀后切成三角形，彩椒也切小块。

3、鱿鱼冷水下锅，水开即可捞出。

4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开，焯好的鱿鱼备用。

5、热锅温油，下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。

6、下鱿鱼翻炒均匀，加盐和鲜味生抽调味。

7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉，搅匀后连茶叶一起倒入锅中，大火收汁挂芡即成。