三杯中卷

1.中卷洗净去除内脏及软骨，切成圆段后汆烫至颜色呈不透明，取出沥干；姜切大片；红辣椒切长条；洋葱去皮切丝，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入作法1的姜片、蒜头及辣椒条炸至金黄色，捞起沥干备用。

3.另热一锅加入黑麻油，放入作法1的洋葱丝炒至香软，加入作法1的中卷段、作法的姜片、蒜头、辣椒条及所有调味料以中火焖烧至汤汁收干。

4.起锅前放入九层塔拌炒均匀即可。