茄汁海鲜墨鱼面

1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。

2.中卷切圈状；蛤蜊放入加了少许盐的冷水中吐砂备用。

3.虾仁、蟹肉及作法2的中捲放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干水份；蛤蜊放入滚水中汆烫至略微开口即捞起沥干水份，备用。

4.热油锅，以小火炒香蒜末、洋葱末，加入香浓蕃茄酱、作法1的墨鱼面及作法3的海鲜拌匀，最后加入所有调味料调、九层塔叶丝即可。