酱爆三鲜面

1.花枝、鱿鱼洗净先切纹露，再斜切片状。

2.鲜虾剥去外壳，于背部划一刀；青葱洗净切段备用。

3.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末和葱白爆香，续加入作法1的花枝片、鱿鱼片和作法2的虾仁炒至虾仁变色。

4.续加入调味料炒香，再放入葱绿、高汤炒至入味。

5.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入紫山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法4的酱爆三鲜配料即可。