烤苹果捲
材料
做法
1.将全部面糰材料混合,成为光滑的面糰,并在上面涂上一层奶油(涂料),静置室温约30分钟。
2.将所有内馅材料混合,加热至糖融化即可。
3.将作法1面糰分为两份。
4.在工作桌上涂上一层薄薄的奶油(涂料),,将其中一份面糰放在上面桿成薄片,尽量地薄,到无法再继续桿平为止。在桿薄的薄面糰上涂上奶油(涂料),以利撑开。
5.把作法4面糰放在双手掌中,慢慢均匀拉开成面皮,使其越拉越薄,薄到半透明为止,再割除边缘多余的厚皮。
6.把面皮放回桌面上,将馅料均匀平铺在面皮上,两边各留约四分之一的位置,以免捲起后,内馅溢出。
7.用手小心地将作法6的面皮慢慢捲起(像作瑞士捲一样),最后将两端折起来封住。
8.将作法3中,另一份面糰依照上述步骤再做一条苹果捲。
9.烤箱预热200℃,放入苹果捲,并在烘烤期间,不断以奶油(涂料)涂上表面,烘焙约45分钟,最后用上火烤至表面金黄酥脆,即可取出。出炉后切成小段,洒上糖粉,趁热配上鲜奶油食用最美味。
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创建于2013-03-08
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