橘月春捲

(1)将橘子去皮，再将一片片橘子分开来，并将如月亮般的橘子片用尖刀由内轻轻划一刀，再取出籽后备用。

(2)虾仁洗净沥干后，将腌料拌入腌5分钟。

(3)将小黄瓜洗净切成12片，面煳材料调匀备用。

(4)取1张小春捲皮，依序放入橘子片、小黄瓜片、虾仁1尾，再将春捲皮左右向内摺盖，尾端沾上面煳，提起前端向前捲至尾端拉紧即可(依序作好12份)。

(5)用热油中火，放入橘月春捲，一一炸至金黄色，改大火30秒后再起锅，可避免吸入过多油份，再捞起沥干油，排放入盘中即可。