可乐饼

1.取出鲔鱼肉，歷干水份备用。

2.洋葱洗净并去皮再切成末后，用纱布包裹好，洗除辛味备用。

3.将作法1的鲔鱼肉、作法2的洋葱末及玉米混合均匀，再放入所有调味料拌匀后，分成每个约重约50公克的圆饼。

4.取三盘，分别于盘中放入低筋面粉、蛋液、面包粉，取一作法3的圆饼依序沾上备用。

5.热一油锅，待油烧热至约170℃后，将作法4的圆饼放入锅中油炸至金黄酥脆即可捞起，并沥干油。

6.取一盘，于盘中放入作法5的圆饼后，再放上高丽菜丝及蕃茄做缀饰，即完成。