葱烧豆腐

1.黑豆腐切块，放入热油锅中以中火炸至定型，捞出沥油备用。

2.香菇以冷水泡软后，切片；红萝卜切片；青葱切段备用。。

3.取一锅，热锅后放入2大匙沙拉油烧热，先放入作法2的葱白爆香，接着放入作法的香菇片与红萝卜片炒香后，加入高汤及酱油、冰糖和米酒拌匀。

4.于作法3的锅中放入作法1的黑豆腐块，以小火煮约5分钟，再放入葱尾煮一下立即熄火，最后淋上香油即可。