芒果虾捲

1.虾仁洗净去泥肠；芒果切条状备用。

2.将威化纸重叠2张铺于干燥的桌面上，放上2尾虾仁、芒果条、玉米粒。

3.于作法2的馅料表层挤上美乃芝，并由内而外捲起，并于封口处涂上蛋液黏住。

4.将包好的威化捲涂上少许蛋液，沾上杏仁片。

5.将沾满杏仁片的威化捲入170℃的油锅，用小火炸。

6.约6分钟后表皮呈金黄色，取出装盘即可。