竹笋摊鸡蛋

1. 将竹笋切成细丝。

2. 打散两枚鸡蛋,调处少量盐,将笋丝一起放入搅拌均匀。

3. 锅中烧热菜油。

4. 将笋丝鸡蛋倒入锅中,慢慢晃动锅子,将鸡蛋尽量往四周散开,笋丝如果堆在一起,就用锅铲帮助尽量均匀摊开。

5. 翻面将另一面也煎到凝固。

6. 倒入适量清水,再放入盐调味盖上锅盖煮到笋熟,出锅前放一点点味精即可盛盘。