吻仔鱼300公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，葱末15公克，酱油1小匙，盐少许，糖1/4小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许
1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。