糖醋鱼球

1.鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

2.将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

3.甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

4.再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。

5.把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

6.将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。