筑前煮

1.鸡肉洗净切成一口大小块状，放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。

2.豌豆放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后捞起泡入冷水，再切成箭形外观备用。

3.将魔芋放入滚水中煮约2∼3分钟后，切成小长块状备用。

4.牛蒡去皮滚刀切块；沙拉笋滚刀切块；香菇泡水至软后备用。

5.莲藕洗净去皮后，放入滚水中煮约1分钟后捞起沥干水分，切片备用。

6.小芋头去皮后，修成六角形外观，放入锅中煮熟备用。

7.热锅，先加入麻油，再放入作法1的鸡肉块略为拌炒后，再加入作法3的魔芋、作法4的牛蒡、红萝卜、沙拉笋、香菇和作法5的莲藕拌炒后，淋入混合均匀的煮汁后，再加入作法6的小芋头，并煮至汤汁略收后起锅盛盘，再放入作法2的豌豆装饰即可。